Tomatsuppe og rislapper

Dersom du har laget pizza kan du ta vare på litt av sausen og varme den opp igjen og tilsette litt buljong. Veldig enkel måte å få tomatsuppe raskt og miljøvennlig ut av gryta.

Tomatsuppe

• 1 boks tomater på boks
• 1/2 løk
• 1 hvitløkfedd
• 1ss olivenolje
• Kyllingbulljongterning
• 3 dl vann (evn mer)
• Haevn i en skvett melk, fløte eller smør for å milde smakene.
• timian/meriam/oregano evn blanding. Ikke rosmarin men i denne oppskriften 1 salvieblad.

evn tilbehør: agurk og fetaost.

Stek løk og hvitløk i biter i oljen i noen minutt. Det er viktig at løken er blank før du har i tomat. La det stå å putre før du har i kyllingbulljongterning og vann. La stå 4-5 min. Kjør med stavmikser rett i gryta.

Ha evn med agurk og fetaost/snøfrisk i bunnen av suppeskålene ved servering.


Dersom du har ris til overs passer det godt med rislapper til. Ellers er jo pannekaker/ostesmørbrød/brødskive med stekt pølse supert.

Rislapper

2dl kald ris (brun eller hvit)
1 egg
3 ss hvetemel
(evn 1/2 ts bakepulver)
1-2 dl melk
salt og evn vaniljesukker

Rør alt sammen til en vaffelaktig røre. La stå minst 10 min (mens tomatsuppen koker). Stek lapper på middels høy varme i litt mye margarin, la de bli stive før du snur dem. Spis med syltetøy, sukker eller brunost. Funker som niste eller brøderstatning.
Annet tips til restemat er kokt og kald ris med melk, frukt og tyttebærsyltetøy.

Kylling og ajvarsuppe

Du kan bytte ut kylling med pølse eller andre kjøttrester.

 

Kylling og ajvarsuppe

Stor porsjon- raskt og effektivt.

Dette er en kjapp suppe for uorganiserte dager. Jeg har alltid kylling liggende i fryseren og her kan du ta ut et bryst eller to og skjære i terninger så snart det lar seg gjøre.  Middag på en liten time.

·      1 ss olje og evn smør

·      4-5 ss medium sterk Ajvar (eventuelt mild)

·      1-2 kylling bryst i litt store terninger

·      Kyllingbulljong, terning eller fond, ca 1/2 liter

·      0,5 dl fløte, eller annet meieriprodukt

·      Frosne selskapserter

 

Serveres med:

• Godt brød (evn gammelt brød med sennep og ost under grill i ovenen)
• Yoghurt naturell
• Rester av brun ris kan tilsettes.

 

Surr ajvar i litt olje på medium varme et par minutter, ha i god kyllingfond, evn suppekvast/urter dersom du har det. La det småkoke minst 10 min. Tilsett kyllingen. Kok forsiktig opp og trekk fra varmen mens du dekker bordet og varmer opp erter. Jeg setter erter, brød og yoghurt fram slik at alle sjøl kan bestemme  hvor mye de vil ha i suppa. Varm opp suppen og nyt.

 

Ajvar er en paprika- og grønnsakspuree som blir spist mye i Tyrkia og på Balkan. Jeg har fått det servert med egg og oliven til frokost på reise, men sjøl bruker jeg friskt ajvar i supper og gryter. Det er en fin måte å få flere grønnsaker.Passer godt med bulgur. Fås i velassorterte butikker, asiabutikker og på Svinesund.

Kyllingfrikasse - hybelmat

Du kan velge bort kyllingkjøtt med svinekjøtt eller fårikålkjøtt.
Du må ikke bruke farse- det blir virkelig ekkelt.

 

Kyllingfrikasse med ris og poteter - studentporsjon

Kjøtt

1-2 kyllingfileter (evn andre billige møre kjøttvarer)
1 ss margarin, melange
Pepper, evn urtesalt.

Saus

• 2,5 ss smør eller margarin (margarin er billig og sunt)
• 2 ss vanlig siktet hvetemel (her må du ikke bruke grovt)
• 1/2 Kyllingbuljongterning (evn flytende fond)
• 1-2 dl vann
• 1-2 dl melk/fløte blanding. Det du har av meierirester.
• 1 ss frossen urter som persille, og helst dill. Evn kan du kjøpe mye freske urter og fryse ned resten.
• (Et dryss urtesalt)

Varm opp margarin til sausen, når det er smeltet, (ikke brunt) har du i melet. Dersom det blir veldig tørt kan du tilsette litt ekstra nøytral matolje (soya f.eks). Ha i vann, rør kraftig med visp til alle klumper er ute. Tilsett mer veske, det du liker av melk. Evn dropper du melk helt.PS ikke rømme eller andre sure ting i denne sausen. Heller ikke hvitvin (spar den slanten til kjøkkenglasset).
Dersom det blir for mye saus legger du av restene og har i fryseboksen. Bunn av melkekartong med plastpose over, er fint å bruke.

Del kyllingfilet i litt store biter, slik at de ikke blir tørre under varmebehandling. Varm opp margarin, pepre/krydre kjøttbitene. Stek raskt slik at alle kjøttflater lukkes. Ha direkte i sausen, husk å ha med fettrestene fra pannen. Dersom sausen har blitt for tykk kan du ha vann i pannen og bruke det til å gjøre sausen tynnere. Husk at sausen blir tynnere når den varmes opp.

Grønnsaker

Anbefalt tilbehør er
Kokte gulrøtter
Erter
Grønne grønnsaker.